ঢাকা ০১:২৬ পূর্বাহ্ন, বৃহস্পতিবার, ০২ ফেব্রুয়ারী ২০২৩, ১৯ মাঘ ১৪২৯ বঙ্গাব্দ
শিরোনাম
চাঁদপুর পৌর শহীদ জাবেদ স্কুল এন্ড কলেজের প্রাক্তন শিক্ষার্থীদের পূর্ণমিলনী কার্যক্রমের সূচনা মোল্লাকান্দিতে ইউপি সদস্যের বিরুদ্ধে বাড়ি-ঘর লুট ও ভাঙচুরের অভিযোগ শ্রীনগরে বঙ্গবন্ধুর স্বদেশ প্রত্যাবর্তন দিবসে স্বেচ্ছায় রক্তদান কর্মসূচি পালন শ্রীনগরে চাঁদাবাজির মামলায় ইউপি সদস্য গ্রেফতার মুন্সীগঞ্জে জমির মালিকানা নিয়ে ধুম্রজাল পদ্মা সেতুতে ছয় মাসে আয় ৩৯৫ কোটি করোনায় চিকিৎসাহীন কেউ মারা গেলে তা ফৌজদারী অপরাধ : হাইকোর্ট আত্মহত্যা করেছেন বলিউড অভিনেতা সুশান্ত সিং রাজপুত ‘রেড জোন’ হিসেবে চিহ্নিত যেসব এলাকা… ধর্ম পালনের জন্য মিডিয়াকে ‘গুডবাই’ জানালেন সুজানা!

আমের আচার তৈরী ও সংরক্ষণ প্রশিক্ষণ

প্রতিনিধির নাম
  • আপডেট সময় : ১২:৩৬:৩২ অপরাহ্ন, শনিবার, ১৩ জুন ২০২০ ২৯ বার পড়া হয়েছে
আজকের জার্নাল অনলাইনের সর্বশেষ নিউজ পেতে অনুসরণ করুন গুগল নিউজ (Google News) ফিডটি

মো: নাজমুল ফেরদৌস, কৃষি পাঠাগার, কালিগ্রাম, মান্দা, নওগাঁ থেকে: কাঁচা আম সংরক্ষণ এবং আচার তৈরি বিষয়ক প্রশিক্ষণ অনুষ্ঠিত হয়েছে শাহ্ পাঠাগার চত্ত্বরে। এলাকার ৫০ জন কৃষক-কৃষাণী এই প্রশিক্ষণে অংশগ্রহণ করে। শাহ্ কৃষি তথ্য পাঠাগার ও জাদুঘর চত্ত্বরে এই প্রশিক্ষণের আয়োজন করা হয় পাঠাগারের নিজ উদ্যোগে।

গাছ থেকে আম ঝড়ে পড়া বা কড়ালি আম সহজ পদ্ধতিতে কিভাবে সংরক্ষণ করা যায় তা ছিল প্রশিক্ষণের মূল বিষয়। এছাড়াও সারা বছর ধরে আমের স্বাদ নেওয়ার জন্য আচার বানানো প্রশিক্ষণ কার্যক্রম। বিভিন্ন দিক তুলে ধরেন প্রশিক্ষকরা। সেই সাথে আমের আচারকে বাণ্যিজিক রুপ দেওয়ার বিষয়ে আলোচনা করা হয়।

পাঠাগারের সামনে উঠানে বসে আচার তৈরীর উপকরণ নিয়ে উপস্থিত হয়েছিলেন প্রশিক্ষণার্থী ও প্রশিক্ষকরা। প্রশিক্ষকদের কাছ থেকে হাতে কলমে শিখছিলেন আচার তৈরির বিভিন্ন উপায়। চালিয়ে যাচ্ছিলেন আলোচনা।

প্রশিক্ষক জোৎস্না বেগম বলেন, যারা প্রশিক্ষণ নিতে এসেছেন তারা সবাই আমের আচার তৈরী বিষয়ে কমবেশী জানেন কিন্তু আমাদের মূল লক্ষ্য হল আম সংরক্ষণ এবং সেই সাথে তাদের মাধ্যমে অন্যদের জানানো ও কিছু নিয়ম কানুন সম্পর্কে ধারনা দেওয়া।

প্রশিক্ষণ নিতে আসা আয়েশা খাতুন বলেন, আগেও জানতাম কিভাবে আমের আচার তৈরী করা হত কিন্তু স্বাদ হত না এত তবে আগের পদ্ধতির চেয়ে নতুন যে পদ্ধতি শিখলাম তাতে করে স্বাদের পার্থক্য আছে। অভিজ্ঞতা কাজে লাগাতে পারব আর আমার পাশের জনকে শেখাতে পারব। খুবই ভালো লেগেছে আয়োজন মনে রাখার মত।

প্রশিক্ষণের আয়োজক প্রতিষ্ঠানের প্রতিষ্ঠাতা জাহাঙ্গীর আলম শাহ্ বলেন, প্রতিনিয়তি চেষ্টা করি ভিন্ন ভিন্ন বিষয়ের উপর জানাতে গ্রামের কৃষক-কৃষাণীদের। তারই ধারাবাহিকতায় এই প্রশিক্ষণের আয়োজন। ধন্যবাদ যারা আমাদের সহযোগীতা করেছেন।

নিউজটি শেয়ার করুন

ট্যাগস :

আমের আচার তৈরী ও সংরক্ষণ প্রশিক্ষণ

আপডেট সময় : ১২:৩৬:৩২ অপরাহ্ন, শনিবার, ১৩ জুন ২০২০

মো: নাজমুল ফেরদৌস, কৃষি পাঠাগার, কালিগ্রাম, মান্দা, নওগাঁ থেকে: কাঁচা আম সংরক্ষণ এবং আচার তৈরি বিষয়ক প্রশিক্ষণ অনুষ্ঠিত হয়েছে শাহ্ পাঠাগার চত্ত্বরে। এলাকার ৫০ জন কৃষক-কৃষাণী এই প্রশিক্ষণে অংশগ্রহণ করে। শাহ্ কৃষি তথ্য পাঠাগার ও জাদুঘর চত্ত্বরে এই প্রশিক্ষণের আয়োজন করা হয় পাঠাগারের নিজ উদ্যোগে।

গাছ থেকে আম ঝড়ে পড়া বা কড়ালি আম সহজ পদ্ধতিতে কিভাবে সংরক্ষণ করা যায় তা ছিল প্রশিক্ষণের মূল বিষয়। এছাড়াও সারা বছর ধরে আমের স্বাদ নেওয়ার জন্য আচার বানানো প্রশিক্ষণ কার্যক্রম। বিভিন্ন দিক তুলে ধরেন প্রশিক্ষকরা। সেই সাথে আমের আচারকে বাণ্যিজিক রুপ দেওয়ার বিষয়ে আলোচনা করা হয়।

পাঠাগারের সামনে উঠানে বসে আচার তৈরীর উপকরণ নিয়ে উপস্থিত হয়েছিলেন প্রশিক্ষণার্থী ও প্রশিক্ষকরা। প্রশিক্ষকদের কাছ থেকে হাতে কলমে শিখছিলেন আচার তৈরির বিভিন্ন উপায়। চালিয়ে যাচ্ছিলেন আলোচনা।

প্রশিক্ষক জোৎস্না বেগম বলেন, যারা প্রশিক্ষণ নিতে এসেছেন তারা সবাই আমের আচার তৈরী বিষয়ে কমবেশী জানেন কিন্তু আমাদের মূল লক্ষ্য হল আম সংরক্ষণ এবং সেই সাথে তাদের মাধ্যমে অন্যদের জানানো ও কিছু নিয়ম কানুন সম্পর্কে ধারনা দেওয়া।

প্রশিক্ষণ নিতে আসা আয়েশা খাতুন বলেন, আগেও জানতাম কিভাবে আমের আচার তৈরী করা হত কিন্তু স্বাদ হত না এত তবে আগের পদ্ধতির চেয়ে নতুন যে পদ্ধতি শিখলাম তাতে করে স্বাদের পার্থক্য আছে। অভিজ্ঞতা কাজে লাগাতে পারব আর আমার পাশের জনকে শেখাতে পারব। খুবই ভালো লেগেছে আয়োজন মনে রাখার মত।

প্রশিক্ষণের আয়োজক প্রতিষ্ঠানের প্রতিষ্ঠাতা জাহাঙ্গীর আলম শাহ্ বলেন, প্রতিনিয়তি চেষ্টা করি ভিন্ন ভিন্ন বিষয়ের উপর জানাতে গ্রামের কৃষক-কৃষাণীদের। তারই ধারাবাহিকতায় এই প্রশিক্ষণের আয়োজন। ধন্যবাদ যারা আমাদের সহযোগীতা করেছেন।